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南昌釀酒設備教你釀養顏紅棗釀酒技術

作者:管理員 來源:本站 瀏覽數:608 發布時間:2019-05-29
  俗話說,“一日食三棗,畢生不顯老。”紅棗自古便是攝生補養的佳品,現代的藥理學發現,紅棗維生素含量非常高,有“天然維生素丸”之美譽。而養分學研究報告顯現:紅棗釀酒,不僅能夠使維生素吸收率大大提高,同時借助酒性,能夠達到美容養顏、延年益壽之成效。
  
  發酵型紅棗酒是一種高檔果酒,具有較高的養分保健價值,色澤紫紅悅目,口味醇香濃郁。下面傳成酒械的釀酒師就來為我們共享紅棗酒的釀酒技能。
  
  紅棗挑選→清洗→浸泡→蒸煮→打漿→下曲→發酵→成品
  
  1、原料的挑選與處理
  
  發酵紅棗酒能夠用剛剛采摘回來的新鮮紅棗,也能夠用干棗。
  
  挑選用干紅棗做酒時,必定要將干紅棗浸泡、清洗、蒸煮,蒸煮往后將紅棗分隔攤涼
  
  2、發酵(以干紅棗為例進行闡明)
  
  將果漿裝入發酵缸里,拌和均勻,再按份額參加傳成生果酒曲,拌和均勻,蓋上蓋子,密封發酵。
  
  發酵10—15天左右,當發酵液中很少有氣泡冒出時,并靜止變清,果渣下沉,有明顯的酒香味時,即發酵完成。
  
  3、成品
  
  將發酵好的紅棗酒醅倒入傳成酒械釀酒設備中蒸餾即可。
  
  傳成酒械,除提供各種糧食釀酒技能培訓外,還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、生果酒等各種特色酒培訓,多達130多種。您還可寄來當地特色農作物,讓傳成酒械的技能研發團隊為您開發新酒種。
  
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